Carote stufate
750 gr carote tagliate a rondelle 1 cucchiaio di zucchero in polvere 1 rametto di rosmarino ½ litro di brodo di verdure 25 gr di burro
vegetale e ½ cucchiaino di rosmarino tritato 
Fate cuocere per 1 ora in ½ litro di brodo di verdure le carote, con loo zucchero vegetale e il rosmarino. 10
minuti prima della fine della cottura, togliete il coperchio per far evaporare il liquido eccesivo. Al momento
di servire, aggiungete 25 gr di burro e ½ cucchiaino di rosmarino tritato.
(Da: "Il Libro della Salute Bircher-Benner" i segreti e le ricette per vivere in modo naturale. Ruth Kunz-Bircher, Europiotica Oscar Mondadori, Torino 1985. Pp. 103)
Champagne con sorbetto
1 limone non trattato 2 cucchiai da tavolo di zucchero 4 palline di sorbetto al limone 400-600 ml di Champagne
Lavare il limone con acqua calda de asciugarlo. Grattuggiare finemente la scorza, unirla allo zucchero e 
conservarla da parte su un piattino. Quindi spremere il limone e raccoglierne il succo in un secondo piattino.
Preparare 4 bicchieri da cocktail bagnandole il bordo prima nel succo di limone e poi immergendolo nel
composto di zucchero. Adagiare una pallina di sorbetto al limone in ogni bicchiere e colmare il bicchiere con
lo champagne ben ghiacciato.
(Da: Emotion Lidl 06/2009, pp. 30)
Violet Submarine
300 ml di nettare al ribes nero 1 arancia non trattata 1 mango maturo (ca. 500gr) 1 bustina di zucchero vanigliato 500 ml di nettare d'arancia
Versare il nettare di ribes nero nello stampino per ghiaccio, riporre in freezer de attendere la solidificazione 
in cubetti. Pelare il mango, asportare il nocciolo e tagliarre la polpa.
Frullare tutto con lo zucchero vanigliato e il nettare di arancia e riempire 4 bicchieri. Lavare bene l'arancia
con l'acqua calda, asciugarla, tagliarla trasversalmente a fette sottili de utilizzarla per guarnire i bicchieri.
Prima di servire aggiungere ad ogni drink i cubetti di giaccio al ribes nero.
(Da: Emotion Lidl 06/2009, pp 31)
Rotolini di Zucchine
2 zucchine (da ca. 125 g) 2 cucchiai d'olio d'oliva sale e pepe 25 gr di pinoli 2 pomodori (ca. 300 gr) 40 gr olive verdi con peperoncino 100 gr formaggio fresco vegano 1 pizzico di origano e spedini di legno.
Lavare le zucchine e tagliarle per lungo in fette da 4 mm, Stufare le fettine di zucchine da ogni lato per ca. 2 min. a fuoco medio in olio d'oliva, fino a quando si lasciano piegare. Salare, pepare e far raffredare. Scottare i pomodori, togliere la bucci e i semini e taglairli a cubetti. Tritare i pinoli e le olive e mischiare il tutto con il formaggio fresco. Salare, pepare e aggiungere l'origano. Spalmare il composto sulle fettine di zucchine, arrotolare e fissare il tutto con uno spiedino di legno.
(Modificato da: Emotion Lidl 06/2009, pp. 28)
Insalta di Carciofi e funghi
200 gr di funghi prataioli 2 cucchiai d'olio d'oliva 1 radichio (ca. 200 gr) 1 vasetto di carciofi (ca. 150 gr) 20 gr di capperi 2 cucchiai di aceto di vino bianco 30 gr di mandorle grattugliate 6 cucchiai di brodo vegetale erba cipollina per guarnire sale e pepe.
Lavare i funghi e tagliarli ad anelli sottili. Lavare il radicchio, farlo asciugare e tagliarlo a strisce larghe. 
Mischiare entrambi gli ingredienti con i carciofi. Far sgocciolare i capperi e sminuzzarli. Mischiare olio, aceto,
brodo sale e pepe. Mischiare il tutto con l'insalata gia preparata e distribuire sul piatti. Guarnire con fili di
erba cipollina. Cospargere con la mandrola a paicimento.
(Modificato da: Emotion Lidl 06/2009, pp. 20)