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Carote stufate

 

750 gr carote tagliate a rondelle 1 cucchiaio di zucchero in polvere 1 rametto di rosmarino ½ litro di brodo di verdure 25 gr di burro

vegetale e ½ cucchiaino di rosmarino tritato  carote-2

Fate cuocere per 1 ora in ½ litro di brodo di verdure le carote, con loo zucchero vegetale e il rosmarino. 10

minuti prima della fine della cottura, togliete il coperchio per far evaporare il liquido eccesivo. Al momento

di servire, aggiungete 25 gr di burro e ½ cucchiaino di rosmarino tritato.

(Da: "Il Libro della Salute Bircher-Benner" i segreti e le ricette per vivere in modo naturale. Ruth Kunz-Bircher, Europiotica Oscar Mondadori, Torino 1985. Pp. 103)

Champagne con sorbetto

 

1 limone non trattato 2 cucchiai da tavolo di zucchero 4 palline di sorbetto al limone 400-600 ml di Champagne

Lavare il limone con acqua calda de asciugarlo. Grattuggiare finemente la scorza, unirla allo zucchero e A-Champagnelimon

conservarla da parte su un piattino. Quindi spremere il limone e raccoglierne il succo in un secondo piattino.

Preparare 4 bicchieri da cocktail bagnandole il bordo prima nel succo di limone e poi immergendolo nel

composto di zucchero. Adagiare una pallina di sorbetto al limone in ogni bicchiere e colmare il bicchiere con

lo champagne ben ghiacciato.

(Da: Emotion Lidl 06/2009, pp. 30)

Violet Submarine

 

300 ml di nettare al ribes nero 1 arancia non trattata 1 mango maturo (ca. 500gr) 1 bustina di zucchero vanigliato 500 ml di nettare d'arancia

Versare il nettare di ribes nero nello stampino per ghiaccio, riporre in freezer de attendere la solidificazione A-RIBESNERO

in cubetti. Pelare il mango, asportare il nocciolo e tagliarre la polpa.

Frullare tutto con lo zucchero vanigliato e il nettare di arancia e riempire 4 bicchieri. Lavare bene l'arancia

con l'acqua calda, asciugarla, tagliarla trasversalmente a fette sottili de utilizzarla per guarnire i bicchieri.

Prima di servire aggiungere ad ogni drink i cubetti di giaccio al ribes nero.

(Da: Emotion Lidl 06/2009, pp 31)

Rotolini di Zucchine

A-Zucchine

2 zucchine (da ca. 125 g) 2 cucchiai d'olio d'oliva sale e pepe 25 gr di pinoli 2 pomodori (ca. 300 gr) 40 gr olive verdi con peperoncino 100 gr formaggio fresco vegano 1 pizzico di origano e spedini di legno.

Lavare le zucchine e tagliarle per lungo in fette da 4 mm, Stufare le fettine di zucchine da ogni lato per ca. 2 min. a fuoco medio in olio d'oliva, fino a quando si lasciano piegare. Salare, pepare e far raffredare. Scottare i pomodori, togliere la bucci e i semini e taglairli a cubetti. Tritare i pinoli e le olive e mischiare il tutto con il formaggio fresco. Salare, pepare e aggiungere l'origano. Spalmare il composto sulle fettine di zucchine, arrotolare e fissare il tutto con uno spiedino di legno.

(Modificato da: Emotion Lidl 06/2009, pp. 28)

Insalta di Carciofi e funghi

 

200 gr di funghi prataioli 2 cucchiai d'olio d'oliva 1 radichio (ca. 200 gr) 1 vasetto di carciofi (ca. 150 gr) 20 gr di capperi 2 cucchiai di aceto di vino bianco 30 gr di mandorle grattugliate 6 cucchiai di brodo vegetale erba cipollina per guarnire sale e pepe.

Lavare i funghi e tagliarli ad anelli sottili. Lavare il radicchio, farlo asciugare e tagliarlo a strisce larghe.  A-lcachofas

Mischiare entrambi gli ingredienti con i carciofi. Far sgocciolare i capperi e sminuzzarli. Mischiare olio, aceto,

brodo sale e pepe. Mischiare il tutto con l'insalata gia preparata e distribuire sul piatti. Guarnire con fili di

erba cipollina. Cospargere con la mandrola a paicimento.

(Modificato da: Emotion Lidl 06/2009, pp. 20)