Scone con feta e olive
Burro per la placca, 400 gr de farina autolievitante, 1/4 cucchiaino de sale, 85 gr de burro, 40 gr de olive nere denocciolate a pezzeti, 40 gr de pomodori secchi sott'olio ben scolati e smenuzzati, 85 gr di feta sbriciolata, 200 ml di latte, piu altro per glassare, pepe nero macinato
Preriscaldate il forno a 220°C. Imburrate una placca da forno.
Setacciate la farina. Il sale e il pepe in un recipiente e incorporatevi il burro lavorandolo con la punta delle dita.
Aggiungete all'impasto le olive, i pomodori, la feta e abbastanza latte per ottenere un impasto morbido e liscio.
Stendete la pasta en un rettangolo spesso 3 cm. Tagliatelo in quadrati di 6 cm su lato che disporrete sulla placca. Spennelateli conil latte e infornateli per 12-15 minuti, finche saranno dorati.
Servite gli scone appena sfornati, con burro a parte, se gradite.
(Tratto da: "Cucinare al Forno" stpe by step, Paragon Books, Cina, 2010. pg 200-201)