Tagliatelle aromi piccanti
Tagliatelle fresche, tritto di prezzemolo, erba cipollina, porro, cipolla, aglio e peperoncino;pomodori pallini, olio extravergine d'oliva, sale e pepe, parmigiano e pecorino grattugiati.
Metette en un capace padella l'olio insieme a tutti gli aromi e al pomodoro tagliato a quadretti e fare insaporire a fuoco lento.
Scolate e saltate la pasta con gli aromi ed una manciata di formaggio.
Servite con delle foglie di basilico fresco.
(Tratto da: "I Ristoranti e le Botteghe" di Vetrina Toscana nella Provincia di Pisa. Ristorante Il Frantoio)