Insalata d'arance
250 gr ricotta, 1 cucchiaio di panna, 25gr di zucchero, 1/2 limone, 30 gr cedro candito, cannella per insaporire, 8 arance (ca.n900 gr) 4 rametti di basilico
Mischiare la ricotta, la panna di cucina e lo zucchero. Grattugliare finemente la buccia di limone, spremere il frutto. Triturare finemente il cedro canditon e mischiare insieme alla buccia di limone e alla crema. Insaporire con cannella e un po$' di succo di limone.
Sbucciare e tagliare le arance in modo da rimuovere completamente la pellicina bianca interna. Tagliare le arance in fette sottili e conservare il succo che perdono.Tagliare le foglie di basilico in strisce sottili e mischiarle alle fette di arancia e al succo.
Distribuire sui piatti. Guarnire ogni fetta con un tocco di crema.
(Tratto da: Emotion, 6/2009. Lidl, pg 25)