Lasagna con Formaggio di Capra e noci
100 gr de formaggio di capra stagionato, 15 foglie di lasagna precotte, 200 gr di gherigli di noci, 20 cl di panna fresca, 5 cl di olio di oliva, olio per ungere la pirofila, 4 cucchiai di pangrattato, sale e pepe
Preriscaldare il forno a 200°C. Grattugiate il formaggio e riducete i gherigli di noce in polvere non troppo fine.
In una ciotola versate il formaggio grattugiato, le noce tritate, la panna freesca, il sale, il pepe e mescolate.Lessate per pocchi istantile lasagne in abbondante acqua salata.
Prendete una pirofila rettangolare e ungetela leggermente.Con l'aiuto di una schiumarola, prelevate lelasagne, una ad una, man mano in base alla loro cottura e stendetele su un panno da cucina.
Disponete uno strato di lasagne sul fondo della pirofila e cospargetele del ripieno con formaggio e noci. Disponete un altro strato e quindi di nuovo il ripieno. Ripetete l'operazione concludendo con il ripieno.Cospargere quindi di pangrattato e irrorate conun filo d'olio.
Mettete in forno ben caldo e fate gratinare per 20'. Servite subito.
(Tratto da: Bene Insieme, Rivista Conad 11/2011, pg. 6)