Salsa Cost Brava
1 cucchiaio di olio d'oliva, 2 cucchiai di panna da cucina, 1/2 tazza di ricotta, 1/4 tazza di olive verdi tritate fini, 1/4 tazza di cetrioli (senza semi) tritati fini, 1 cucchiaio di cipolla grattugiata, 1 cucchiaio di menta tritata, 1 cucchiaio di succo di limone, un pizzico di scorza di limone grattugiata, un pizzico d'aglio in polvere, pepe nero e sale.
Mescola tutti gli ingredienti mezz'ora prima di servire. (Per insalate verdi)
(idem, pg 225)