Avena ai Cavoli
40 gr di mandorle grattugiate 215 gr di cavolini di Bruxeles 200 gr di foglie di verza 150 gr di pomodoro ½ bicchiere di olio extravergine d'oliva maggiorana brodo vegetale sale .
Lessare l'avena inn acqua salata per 20 minuti. Sbianchire i cavolini e la verza in acqua bollente salata, 
taglliare in due i cavolini, a pezzi la verza e far stufare con la salsa di pomodoro.
Tostare l'avena e bagnarla con il vino; far evaporare e bagnare con il brodo; nel mentre, fare saltare le
verdure con 1 cucchiaio di olio. A fine cottura mantecare l'avena con l'altro cucchiaio di olio e la mandorle
e servire con le verdure stufate e la maggiorana.
(Modificato da: "250 ricette della Dieta a ZONA" Aronne e Memo Romano. Cairo Editore. Verona 2003. Pp: 83)