Bavarese alla fragola
650 gr di fragola (oppure700 gr di mirtilli, 450 gr di more, 560 di lamponi o 540 gr di ribes) 1 cucchiaino da te di agar-agar in polvere 300 gr di yogurt greco con 0% di grassi 12 mandorle spellate 1 cucchiaino da te dolcificante
Frullate le fragle e mettetele in un pentolino con mezzo bicchiere di acqua e agar-agar; fate sobbollire per 2.3 minuti e lasciare intepedire. In una tarrina lavorate lo yogurt con le mandorle tritate e il dolcificante, quindi aggiungete un po' per volta le fragole. Suddividete il composto in 4 stampi da budino in silicone con la forma che preferite e fate solidificare in frigorifero per almeno 3 ore.
(Da: "La Dieta Slow-Aging" Pier Paolo Rovatti. Gribaudo Edizione. Verona 2003 Pp. 97)