Broccoli strascinati
1000 gr broccoli, 45 gr olio extravergine di oliva, aglio q.b., sale e pepe q.b.
Lavate i broccoli e sgocciolateli.Porteteli a metà cottura in aqcua bollente salata a recipiente scoperto. Scolatelli bene e premeteli con un mestolo per fare uscire l'aqcua.
Fate soffriggere l'aglio nel olio, aggiungete il broccoli e fateli insaporire per una decina di minuti a fuoco vivo, rigirando pochissimo; servite subito
(Tratto da: "Star bene mangiando", idem, pg 71, ricetta di Campania)