Pasta e ceci
200 gr ditalini rigati, 200 gr ceci, 240 gr passata di pomodoro, 2 spicchi di aglio, rosmarino q.b., 40 gr olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b.
Soffrigete l'aglio e il rosmarino nell'olio, aggiungete i ceci già lesati e il pomodoro passato. Salate e pepate, coprite d'aqcua, e fate andare la cottura a fuoco lento.
Unite la pasta, aggiungendo se necessario altra aqcua, e a cottura ultimata una spruzzata di pepe appena macinato.
Lasciate riposare per un quarto d'ora circa e riscaldate nuovamente prima di servire in tavola.
(Tratto da "Star bene mangiando", idem, pg 84, ricetta de Umbria)