Purea di Zucca
Zucca gialla, 700 gr, patate lesate 200gr, panna, 1 dl, sale, pepe
Sbucciate la zucca, tagliatela a pezzi e mettetela in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
Passate la zucca al setaccio e unitela alle patate schiacciate.
In una casseruola unite la purea a la panna, cuocete in fiamma bassissima, mescolando, per 5 minuti. Salate e pepate.
Servite caldo o tiepido.
(Tratto da: "La Dieta Mediterranea", Ed Mondadori, Milano 1997. pg 265)